Voor vier personen;
1 mooie kip, niet zo'n plofkip, ik gebruikte ditmaal een Mechelse koekoek.
2 winterwortelen, 2 uien, 5 teentjes knoflook, 2 stengels bleekselderij, 200 gram grotchampignons, 1 fles rode Bourgogne, 2 laurierblaadjes, een flinke bos tijm, 5 kruidnagelen, peper en zout.
Verdeel de kip in 8 stukken, snijd de groenten in grove stukken. Leg alles in een grote schaal en giet de wijn erover.
Laat het geheel zo minstens 24 uur staan. Langer mag ook!!!
...lees verder »